Kruiden & Specerijen

De officiële naam van tajín is Tajín Clásico, wat een ietwat vreemde benaming is voor een smaakmaker die pas in 1985 werd geïntroduceerd. He...

Nadat we al eerder hadden vastgesteld dat de citroenmirte (Backhousia citriodora) geen broertje van de mirte (Myrtus communis) was, omda...

Nee, de citroenmirte (Backhousia citriodora) is geen broertje van de mirte (Myrtus communis) . Ze behoren ieder tot een ander subgeslacht (...

Met hun opwindende melange van kruiden uit zuidoostelijke delen Frankrijk doen Provençaalse kruiden ofwel Herbes de Provence hun naam eer a...

Rozenwater is het water dat overblijft bij het destilleren van rozenblaadjes. Je kunt natuurlijk een berg rozenblaadjes een hele tijd in een...

Je hebt niet alleen vergeten groenten, maar je hebt zeker ook vergeten specerijen. Eentje daarvan is costus (Dolomiaea costus) . Een stapj...

Ik geef toe dat ik de Nederlandse benaming heb verzonnen, maar het is de vertaling van zijn Engelse naam. IJzerhout (Memecylon umbellatum o...

Zwarte salie (Cordia curassavica) is een kruid dat inheems is in het Caraïbisch gebied. Daar staat hij bekend als black sage of wild sage ...

Duivelssuiker klinkt niet direct positief en die eerste indruk klopt. Duivelssuiker is eigenlijk een loodverbinding met de naam lood(II)acet...

Het is een beetje vreemd dat de Amerikaanse kolonisten de heilzame effecten van de cranberry's niet echt waardeerden, terwijl het kleine...

Kweek (Elymus repens) is een grassoort die inheems is in grote delen van Europa, Azië en Noordwest-Afrika. De soort heeft kruipende wortels...

Armeens karmijn staat ook bekend als Ararat karmijn en wordt gewonnen uit de Armeense schildluis (Porphyrophora hamelii) . Zoals beide namen...

Karmozijn (of Kermes) is een kleurstof, waarvan het gebruik al sinds mensenheugenis bekend is. Deze kleurstof is zelfs aangetoond in prehist...

We schieten deze keer even een zijweg in met het bespreken van de pruikzwam. De pruikzwam (Hericium erinaceus) is een eetbare parasitaire ...

Scammonium (Convolvulus scammonia) is een overblijvende plant uit de windefamilie, voorkomend in het oostelijk deel van het Middellandse Ze...

Soms wordt olijfkruid (Santolina virens) ook heiligenkruid genoemd, maar dat is niet geheel juist. Deze soort behoort weliswaar tot de fami...

De Australische indigo (Indigofera australis) staat plaatselijk ook bekend als de Austral indigo . Kennelijk het gevolg van de neiging van ...

Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: een intacte citroengeranium scheidt te weinig van de werkzame stoffen uit om een effectieve ve...

Het is misschien een bekend verhaal: In 1453 viel Constantinopel (het tegenwoordige Istanboel) in handen van de Ottomanen (Turken), waardoo...

Wie kent 'm niet: de paardenbloem (Taraxacum officinale) . Hele weilanden kleuren helgeel als deze soort in bloei staat en iedereen vind...

Witte salie (Salvia apiana) wordt in Amerika ook wel de Californian white sage ('Californische witte salie'), bee sage ('bije...

De Afrikaanse baobab of apenbroodboom (Adansonia digitata) is een van de meest karakteristieke bomen van Afrika. Zijn bijnaam, de ondersteb...

We kennen de suikerbiet (Beta vulgaris) en het suikerriet (Saccharum officinarum) . Beide zijn een bron van suiker en zijn dus zoet. Maar ...